蜂蜜、蜂王漿、蜂膠營養有何區別?營養師:吃多了當心變肥胖

蜂產品如蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等,向來被認為是滋補佳品,因此蜜蜂又被人們譽為」飛翔的健康使者」。這幾種蜂產品功效有什麼不同,哪種更值得吃呢?

首先,蜂蜜是蜜蜂吸食花粉花蜜之後,在體內將多糖轉化成人體容易吸收的單糖,再排出形成的。蜂蜜中含量最多的就是糖,其中主要是果糖和葡萄糖。低溫時蜂蜜中的葡萄糖會產生結晶,而果糖不產生結晶,所以又有用蜂蜜是否結晶來判斷蜂蜜真假的說法。

除了糖之外,蜂蜜中還有一些礦物質成分、維生素和生物活性物質。但是這些成分佔比很少,不會對人體產生什麼特別明顯的治療作用,蜂蜜畢竟是食物不是藥物,所以只能用來提供糖分。

對於民間流傳已久的蜂蜜潤腸通便的效果,其實就是蜂蜜中的大量果糖,具有吸水作用造成的。如果你不愛喝水,身體總是處在缺水的狀態,光喝蜂蜜也沒什麼用。

如果蜂蜜吃得太多,還會造成糖攝入超標,產生肥胖的隱患,過量的糖還會攻擊身體各個器官組織,加速衰老。

所以,所謂的保健功能在蜂蜜的糖和熱量面前,是很微小的。不過,作為一種調味料,它能夠給食物特殊的風味,吃起來也是很好的,只是要控制好食用量,不要多吃。

其次,再來說蜂王漿。蜂王漿是工蜂分泌的物質,用來喂養蜜蜂的幼蟲。普通的工蜂幼蟲能吃到蜂王漿的時間很有限,而要成為蜂王的幼蟲,終身都可以吃到蜂王漿。

長時間吃蜂王漿的蜂王成熟期短、壽命長,還有很強的生殖能力。據實驗發現,這是因為新鮮的蜂王漿中含有一種蛋白質,蜜蜂吃了之後,能促進生長激素的分泌,從而調控蜜蜂的基因表達,最終長成蜂王。

而這種蛋白質對於人是否有相同的效果,其實並沒有有效的實驗證明。況且,蛋白質這類的大分子物質進入人體之後就被消化分解成氨基酸和短肽等小分子了,最多就是起到提供原料的作用,合成各種各樣蛋白質。

所以說,蜂王漿和蜂蜜其實並沒有大家想像的那麼好,大家把它們當成食物,或者調味品就好,不要賦予太多保健功能。

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2019.12.14